まつもの豆知識


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海のビタミン「まつも」

マツモを干したものです
 いわゆる「まつも」は褐藻類ナガマツモ科に属します。
陸に近い岩礁地帯に生育する15〜20cmぐらいの小型の海藻で、まつもの名のように松の新芽を思わせる形をしています。
海のビタミン・「まつも」の旬は早春ですが、磯の風味そのままの「塩蔵まつも」、海苔のように乾した「干しまつも」は四季をとわず食卓に供されています。

当店で販売している「まつも」は採ったばかりものを、天日干しで乾燥させたものであり、磯の風味が豊かに香ります。

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